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01麦菜

优质质量形态

叶淡绿、肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水份充足，根部的切面嫩绿色。

劣质质量形态

黄叶、烂叶、有叶斑，有主茎，干软。

02芥菜

优质质量形态

叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水份充足。

劣质质量形态

黄叶、黄叶边、有虫、干软。

03苋菜

优质质量形态

叶大薄软，有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。

劣质质量形态

有黄叶，叶背有白点有虫，枯萎有籽，茎粗老。

04菜心

优质质量形态

颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足。

劣质质量形态

有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多。

05芥兰 

优质质量形态

颜色墨绿，叶短少，有白霜，挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、湿润。

劣质质量形态

叶枯萎有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。

06小葱

优质质量形态

叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁。

劣质质量形态

有黄叶、烂叶、叶斑；有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。

07青蒜 

优质质量形态

叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。

劣质质量形态

有黄叶、烂梢，有根、泥土。

08香菜

优质质量形态

翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。

劣质质量形态

黄叶、腐烂、泥土、发蔫。

09青椒

优质质量形态

颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。

劣质质量形态

腐烂、有霉变、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土。

10辣椒

优质质量形态

细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。

劣质质量形态

腐烂、有霉变、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕。